氷見牛を育む風土

能登半島の基部に位置する富山県氷見市は、
海岸線から3000m級の立山連峰が見れる、
世界屈指の景観と海と山の自然の恵みに溢れる都市です。
Himi is in the far northwestern Toyama Prefecture,
and is bordered by Ishikawa Prefecture (the Noto Peninsula
to the west and north) to the east, the region richly
endowed with nature.
The view of the Tateyama peaks over the horizon of
the sea is a rarity.

氷見の中山間地

氷見には、古くから農耕・運搬などに使う
日本在来種の牛が飼われていました。
昭和に入り、兵庫県の但馬より雌牛を導入し、
それに改良を加え脂質の優れた氷見牛となりました。
現在12戸の農家が1300頭の肉牛を愛情込めて
育てており、富山県一の産地となっています。
Native cows used to be kept as draft animals in Himi.
In the showa period, Tajima cows were brought to Himi
and were improved to become Himi Beef cows.
*The Tajima district is known as the land where
the cow which is more excellent than ancient times.
In the present day, 12 farms are raising more than
1,300 cows with loving care.

氷見牛の美味しさ

氷見牛は、肉質・鮮度・脂肪交雑(霜降り度合い)の
三拍子そろった逸品。
中山間地の緑豊かな環境の中で、生産者1人ひとりが
愛情と真心を込めて牛と対話しながらストレスを与えないよう
適正な飼育密度を保ち、自家生産の優良粗飼料を
バランスよく与える熟練した肥育技術にあります。
近年では近畿ブロックの品評会で1、2を競うほどの
黒毛和牛として安定出荷されており、氷見牛を使った
氷見牛カレーや氷見牛コロッケなども登場し、
全国的にも知名度が上がってきています。
Himi Beef has fine muscle fibers, intense marbling, and freshness.
The cows are raised with extreme care in an environment
surrounded by bountiful nature and water.
In recent years, Himi Beef is winning 1st and 2nd place
in the wagyu section in the Kinki region cattle judging show.
The food using Himi Beef, for example, Himi Beef Curry and
Himi Beef croquettes are released and became popular.
Himi Beef is getting recognized nationwide.

私たちが届けます

そのおいしい氷見牛をみなさまに届けるために、
徹底した鮮度管理、品質管理をしております。
また、レストラン部門のノウハウで、調理方法も
アドバイスさせていただき、ご家庭でもおいしい氷見牛を
召し上がっていただけるよう、全力でサポートいたします。
To serve the excellent beef, we are thoroughly
maintaining freshness and controlling the quality.
We are also advising the best cooking method
to enjoy Himi Beef at home from our experience.